Prajitura cu portocale si blat de migdale

Pentru prajitura:
- 6 oua
- 200 g. zahar tos
- 250 g. migdale macinate
- coaja rasa de la 2 portocale
- sucul de la 1 portocala

Pentru sirop:
- coaja rasa de la 3 portocale
- 200 ml. suc proaspat de portocale
- 1 lingura miere
- 100 g. zahar tos
- 50 g. migdale, rumenite si zdrobite

Preincalziti cuptorul la semnul 4/180 grade C.
Tapetati cu hartie pergament o forma rotunda (diametru de 23 cm), cu marginile detasabile.
Frecati galbenusurile cu zaharul timp de 3 minute, cu mixerul, pana cand amestecul se deschide la culoare.
Incorporati migdalele, sucul si coaja de portocala.
Bateti albusurile spuma. Cu ajutorul unei linguri mari si a miscarilor de jos in sus, amestecati mai intai o treime din spuma de albusuri in compozitia de galbenusuri.
Dupa aceea, procedati asemanator cu albusul ramas:
Bateti albusurile spuma. Cu ajutorul unei linguri mari si a miscarilor de jos in sus, amestecati mai intai o treime din spuma de albusuri in compozitia de galbenusuri.
Dupa aceea, procedati asemanator cu albusul ramas:
Turnati compozitia in forma si dati la cuptor, pe nivelul din mijloc, timp de 50-55 de minute, pana cand se intareste.
Desfaceti forma si lasati prajitura sa se raceasca pe un gratar metalic
Pentru sirop, se pun ingredientele intr-un vas si se fierb 5 minute, pana cand siropul se leaga.
Adaugati migdalele.
Intepati prajitura din loc in loc cu o furculita si apoi turnati siropul.
Serviti imediat sau lasati putin la frigider, daca o vreti mai rece…

Bine de stiut: – prajitura poate fi si congelata… dupa ce s-a racit complet, impachetati-o in folie alimentara si dati-o la congelator. Poate fi pastrata maxim 3 luni.
Decongelati in frigider cu 24 de ore inainte de servire iar apoi adaugati siropul.

Reteta, cu multe poze ajutatoare, de la adresa – http://savalaura.blogspot.com/2008/02/prajitura-cu-migdale-si-portocale.html

sau de aici – http://www.freshnet.ro/cp/40/203/Prajitura-cu-portocale-si-blat-de-migdale.html